De la cocina de la HOSPEDERÍA surge toda una sinfonía culinaria de la mano de nuestro CHEF, Santiago Gonzalez Sánchez. 

Partiendo de platos de la gastronomía castellano manchega, y de la cocina de mercado, y utilizando no solo tecnología punta, sino sobre todo imaginación, presentan platos que permiten al comensal disfrutar con el paladar y con la vista.

Cocina creativa pero con fundamentos clásicos, basada en la exigente selección de las materias primas, elaboradas con el máximo esmero y presentadas con originalidad, son las pilares básicos de la comida de la HOSPEDERÍA.

Platos como la PALETILLA EN SU JUGO CON MOLLEJAS y PISTACHOS, el RODABALLO RELLENO DE BOLETUS CON PURE DE PATATA ASADA ó el BACALAO CON PIL-PIL DE AJO ASADO.

No podemos olvidar los postres, como la MOUSSE DE QUESO MANCHEGO CON FRAMBUESA Y MIEL, las TORRIJAS DE SECUA BLANCO CON HELADO DE MELOCOTON Y ALBARICOQUE o las GOMINOLAS DE VINO.